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                  超濾膜在食品工業中的應用特點
                  作者:東麗膜供應商來源:東麗膜公司發布時間:2021-01-22 08:28:01

                    超濾膜分離技術是一項新型高效分離技術,具有在常溫下操作,營養成分損失少,設備簡單、操作方便、無相變、不產生化學變化、選擇性強、分離效率高和節省能源等優點。在食品工業中的應用主要有過濾、濃縮、除菌和分離提取功能食品的功能配料等。分離懸濁液主要用微濾膜、超濾膜,分離乳濁液主要用超濾膜或反滲透膜。水溶液中,分子量在1000以上的溶質主要用超濾膜。而分離水的真溶液,如鹽類等則必須用反滲透膜。

                    超濾膜應用在食品工業

                    生產果蔬汁

                    在果蔬汁生產中,微濾、超濾技術用于澄清過濾,納濾、反滲透技術用于濃縮。用超濾法澄清果汁時,細菌將與濾渣一起被膜截留,不必加熱就可除去混入果汁中的細菌。利用反滲透技術濃縮果蔬汁,可以提高果汁成份的穩定性、減少體積以便運輸,并能除去不良物質,改善果蔬汁風味。

                    用于豆制品工業

                    膜技術在豆制品工業中的主要應用是分離和回收蛋白質。生產豆乳時產生的大豆乳清,通常方法只能從中提取60%的蛋白質,利用超濾法濃縮殘留蛋白質,能夠增加20~30%的豆腐收得率。采用超濾法還可以在濃縮蛋白的同時,去除豆的膻味和影響豆乳穩定性的低分子物質,提高豆乳質量。

                    生產酒類

                    利用超濾技術,可以除去酒及酒精飲料中殘存的酵母菌、雜菌及膠體物質等,可以改善酒的澄清度,延長保存期,還能使生酒具有熟成味,縮短老熟期。經超濾處理后,酒的風味有所改善,變得清爽可口,而又醇香延綿。

                    目前采用東麗超濾膜精制酒和酒精飲料,已在美國、意大利、日本等國得到應用。此法還可避免酒的熱殺菌易引起的混濁成分的析出,簡化過濾設備。想要了解更多問題,可以隨時咨詢東麗膜公司,我們有專業技術人員為您解答。

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